我國焙烤食品行業(yè)發(fā)展十分迅猛，同時也帶動了農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、食品機(jī)械和包裝業(yè)的發(fā)展，其中焙烤食品機(jī)械的發(fā)展較為迅速。尚普咨詢機(jī)械行業(yè)分析師指出：2012年國內(nèi)焙烤食品機(jī)械市場的變化有兩點(diǎn)：

　　一是：從焙烤食品機(jī)械市場的細(xì)分產(chǎn)品銷售情況來看，月餅機(jī)械市場的需求在不斷的減少，蛋糕及面包機(jī)械市場需求平穩(wěn)，但機(jī)械自動化的生產(chǎn)線需求有明顯增長。

　　二是：從焙烤食品機(jī)械市場的銷售時間來看，當(dāng)前采購者都要先經(jīng)過詳細(xì)的市場考察，然后再進(jìn)行產(chǎn)品的選擇。相對于以往購買顯得更為謹(jǐn)慎，同時也說明現(xiàn)在的這個市場的競爭是越來越激烈。國內(nèi)市場嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢。

　　未來，焙烤食品機(jī)械全自動流水線將越來越普遍，單機(jī)產(chǎn)品可能將會慢慢被淘汰。這對國內(nèi)整個焙烤食品機(jī)械設(shè)備及裝備業(yè)而言均意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存再加上我國市場競爭比較激烈，這種焙烤食品機(jī)械自動化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢。

　　全自動化生產(chǎn)線將會成為未來食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展的主要技術(shù)發(fā)展，對我國食品機(jī)械的發(fā)展來說既有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)，我國食品機(jī)械企業(yè)如果能很好的把握住機(jī)遇的話那么未來的市場就是他們的市場，一旦一些企業(yè)接受不了挑戰(zhàn)那么就會被淘汰掉，這將會是一個殘酷并充滿誘惑的市場前景。

　　據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2012-2016年中國食品機(jī)械行業(yè)市場競爭與重點(diǎn)企業(yè)深度調(diào)查報告》顯示：我國焙烤食品機(jī)械行業(yè)要想有大的發(fā)展就必須在核心技術(shù)的研究上下功夫，才能提高在國際市場上的競爭力，增加出口，擴(kuò)大內(nèi)需;另一方面焙烤食品除了面包、蛋糕等之外其種類比較繁多，很多焙烤食品還沒有專用的生產(chǎn)設(shè)備。因此，焙烤食品機(jī)械企業(yè)應(yīng)該調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高技術(shù)水平;也要注重焙烤食品機(jī)械的產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)及供應(yīng)的成套性，以增強(qiáng)我國焙烤食品機(jī)械產(chǎn)品在國內(nèi)及國際市場的競爭力。